Кофе является широко популярным напитком. Кофе – это натуральный стимулятор и делается он из обхаренных семян, обычно называемых кофе-бобы, из растения кофе.
Первое упоминание об употреблении кофе появляется в IX веке, когда он был обнаружен в горах Эфиопии. Оттуда считается он перебрался в Египет и Йемен, а в пятнадцатом столетии добрался Персии. Из иславмского мира, напиток распространяется в Италию, после записи о его потреблении находят в Индонезии. На данный момент кофе является одним из самых известнейших напитков в мире.
Английское определение кофе самый первый раз было использовано в начале 16 столетия, но и ранние формы слова встречаются уже в 15 столетии. Оно происходит из итальянского кафе. Он был введен в Европе благодаря Османской империи и происходит от турецкого kahve которое, в свою очередь, вытекает от арабского: qahweh. Происхождение арабского термина считается неизвестным - это либо термин вытекающий из названия места Kaffa в западной части Эфиопии, где культивирование кофе было наиболее распространено, или от усеченного qahwat al-bunn, что означает "вино из фасоли" на арабском языке.
Ягоды кофе, в которых находятся кофе бобы, выращиваются на нескольких видах стрелкового вечнозеленого куста из рода Coffea. Два наиболее распространенных сорта кофе растений – это виды Coffea canephora (также известный как Coffea робуста) и Coffea Арабика. Они произрастают в Латинской Америке, Юго-Восточной Азии и Африке. Затем, как ягоды созревают их собирают, обрабатывают и сушат. После семена обжаривают и с ними проводят некоторые физические и химические манипуляции. Обжаривают семена в разной степени, в зависимости от необходимого вкуса. После зерна высыпаются и измельчаются в зависимости от требуемого кофе. Черный кофе изготавливается и выпускается в различных формах.
Кофе играл сильнейшую роль во многих странах всей современной истории. В Африке и Йемене, он применялся в религиозных церемониях. Как результат, эфиопская церковь запретила его потребление до вступления на царство императора Менелика II Эфиопии. Аналогично кофе был запрещен в Османской Турции в 17 веке по политическим причинам – это было связано с политической деятельностью в непокорной Европе.
Кофе и чайявляются основными экспортными товарами. В 2004 году кофе был основным экспортным товаром сельскохозяйственного экспорта в 12 странах, а в 2005 году кофе находился на седьмом месте в стоимостном выражении в товарах сельскохозяйственного экспорта.
На текущий момент имеются разногласия, связанные с выращиванием кофе и его влиянии на окружающую среду. Бесконечныые исследования до сих пор изучают связь между потреблением кофе и некоторыми медицинскими состояниями. До сих пор не ясен вопрос, какой вред для организма несет потребление кофе – позитивные или негативные.
